现代服务产业系

【专业简介】广西工业技师学院现代服务系——酒店管理专业

发布时间：2024-07-02 作者：练敏

一、专业介绍

广西工业技师学院现代服务系酒店管理专业开设至今已有二十多年历史，现有在校班级6个，该专业紧紧围绕五星级品牌酒店培养高星级酒店服务和管理人才，近几年酒店管理专业就业紧俏，供不应求，毕业生就业对口率达到98%，助推广西文化旅游高质量发展。

酒店管理专业教师团队现有教师16名，其中高级讲师5名，技师、高级技师6名，讲师5名，一体化教师6名，双师型教师占专业教师90 %，企业兼职教师2名；现有实训场地5个，分别是咖啡调酒实训室、茶艺室，中西餐实训室、客房实训室、前厅实训室。校企合作构建梯次有序、功能互补、资源共享、合作紧密，目前合作的酒店有北京东方慧人酒店管理公司、南宁维景国际大酒店、南宁龙光那莲豪华精选酒店、南宁万达嘉华酒店等。学生毕业大部分在国内五星级酒店就业。本专业学生多次参加广西技能比赛获得一等奖的优异成绩，在全区同类院校同类专业中处于中上水平。

一、培养目标

本专业培养适应现代品牌酒店及泛酒店业发展需要，具备现代品牌酒店专业人才所需要的专业知识、专业技能及可持续发展能力，具有良好的思想素质、人文素养和社会责任意识，德技并修、全面发展高素质、应用型、技能型专门人才。

（一）专业主要课程

专业基础课：酒店英语、酒店服务礼仪、酒店营销、酒店服务心理、酒店管理基础、康乐服务、食品营养与卫生、中国旅游地理等；

专业技能课：中餐服务、客房服务、前厅运营管理、中华茶艺、咖啡制作、酒吧饮品制作、酒店插花服务、西点制作、果盘制作等。

咖啡调饮制作技能训练（一）

房间里有几个人在厨房里

中度可信度描述已自动生成

咖啡调饮制作技能训练（二）

西餐服务技能训练

中餐服务技能学习

客房服务技能学习

（二）技能等级证书

本专业学生通过学习培训可以考取茶艺师中级工（三年制），茶艺师高级工（五年制），餐厅服务员中级工等职业技能等级证。

餐厅服务员四级证书

茶艺师三级/高级工证书

（三）就业方向

酒店管理专业同区内外多家企业合作，以服务为宗旨、以就业为导向，走产学研相结合的发展道路，面向现代品牌酒店及泛酒店业等覆盖酒店全产业链，主要培养前厅、大堂吧、酒吧、餐厅、客房、宴会部、人力资源部、酒店市场部等岗位的高素质、应用型、技能型人才。二十几年来毕业生供不应求，为企业和社会输送了大量中高级酒店服务人才，就业对口率达99%以上。

二、专业亮点

（一）师资队伍

专业教师团队有专业教师16名，其中高级讲师5名，技师、高级技师6名，讲师5名，一体化教师6名，双师型教师占专业教师90 %，企业兼职教师3名。

近年来酒店管理专业教师在各级各类竞赛中获得喜人的成绩，教师综合素质、专业化水平和教育教学技能得到了很大提升。

陆喜欢荣获广西壮族自治区第一届职业技能大赛茶艺（国）项目铜牌（一）

图片2.jpg

陆喜欢老师荣获广西壮族自治区第一届职业技能大赛茶艺（国）项目铜牌（二）

练敏老师荣获广西中等职业学校教师职业技能大赛“导游服务”项目二等奖

（二）教学环境建设

酒店管理专业教学条件优越，实训中心面积约800多平方米，已建成茶艺实训室、前厅接待实训室、中西餐厅实训室、客房实训室、咖啡调酒实训室等多个融教学、培训、职业技能鉴定和对外经营为一体的实训中心，教学环境优美，硬件设施齐全，教学功能极大地满足酒店专业群1200位学生日常教育教学实训需求和500人以上的对外职业技能培训的需要，并取得较好的经济收益。