现代服务产业系

一、专业介绍

广西工业技师学院现代服务系酒店管理专业开设至今已有二十多年历史，现有在校班级6个，该专业紧紧围绕五星级品牌酒店培养高星级酒店服务和管理人才，近几年毕业生就业对口率达到98%，助推广西文化旅游高质量发展。

酒店管理专业教师团队现有教师16名，其中高级讲师5名，技师、高级技师6名，讲师5名，一体化教师6名，双师型教师占专业教师90 %，企业兼职教师2名；现有实训场地5个，分别是咖啡调酒实训室、茶艺室，中西餐实训室、客房实训室、前厅实训室。校企合作构建梯次有序、功能互补、资源共享、合作紧密，目前合作的酒店有北京东方慧人酒店管理公司、南宁维景国际大酒店、南宁龙光那莲豪华精选酒店、南宁万达嘉华酒店等。

二、培养目标

本专业培养适应现代品牌酒店及泛酒店业发展需要，具备现代品牌酒店专业人才所需要的专业知识、专业技能及可持续发展能力，具有良好的思想素质、人文素养和社会责任意识，德技并修、全面发展高素质、应用型、技能型专门人才。

（一）专业主要课程

专业基础课：酒店英语、酒店服务礼仪、形体训练、酒店营销、酒店服务心理学、酒店管理基础、康乐服务与管理、食品营养与卫生、中国旅游地理等；

专业技能课：咖啡制作、调酒服务、酒店插花服务、西点制作、果盘制作、餐厅服务与管理、客房服务与管理、前厅运营管理、茶艺技能等。

咖啡调饮制作技能训练（一）

咖啡调饮制作技能训练（二）

西餐服务技能训练

中餐服务技能学习

（二）技能等级证书

本专业学生通过学习培训可以考取茶艺师中级工（三年制），茶艺师高级工（五年制），餐厅服务员中级工等职业技能等级证。

茶艺师高级工证（五年制）

（三）就业方向

酒店管理专业同区内外多家企业合作，以服务为宗旨、以就业为导向，走产学研相结合的发展道路，面向现代品牌酒店及泛酒店业等覆盖酒店全产业链，主要培养前厅、大堂吧、酒吧、餐厅、客房、宴会部、人力资源部、酒店市场部等岗位的高素质、应用型、技能型人才。二十几年来毕业生供不应求，为企业和社会输送了大量中高级酒店服务人才，就业对口率达98%。

三、专业亮点

（一）师资队伍

专业教师团队有专业教师16名，其中高级讲师5名，技师、高级技师6名，讲师5名，一体化教师6名，双师型教师占专业教师90 %，企业兼职教师2名。

近年来酒店管理专业教师在各级各类竞赛中获得喜人的成绩，教师综合素质、专业化水平和教育教学技能得到了很大的提升。

陆喜欢荣获广西壮族自治区第一届职业技能大赛茶艺（国）项目铜牌（一）

陆喜欢老师荣获广西壮族自治区第一届职业技能大赛茶艺（国）项目铜牌（二）

练敏老师荣获广西中等职业学校教师职业技能大赛“导游服务”项目二等奖

陆喜欢老师荣获广西中等职业学校教师职业技能大赛“中华茶艺”项目三等奖

赵静静老师荣获广西中等职业学校教师职业技能大赛“西餐服务”项目三等奖

练敏老师荣获广西中等职业学校教师职业技能大赛“西餐服务”项目三等奖

（二）教学环境建设

酒店管理专业时间教学条件优秀明显，实训中心面积约800多平方米，已建成茶艺实训室、前厅接待实训室、中西餐厅实训室、客房实训室、咖啡调酒实训室等多个融教学、培训和职业技能鉴定为一体的实训中心，教学环境优美，硬件设施齐全，教学功能极大地满足日常教育教学实训需求和对外职业技能培训的需要。

茶艺实训室（一）

茶艺实训室（二）

中西餐实训室（一）

中西餐实训室（二）

星级酒店客房实训室（一）

星级酒店客房实训室（二）

咖啡调饮实训室（一）

咖啡调饮实训室（二）

一体化实训室

（三）校企合作

广西工业技师学院现代服务系酒店管理专业与北京东方慧人酒店管理公司、万豪集团酒店、南宁龙光那莲豪华精选酒店、南宁万达嘉华酒店、南宁维景国际大酒店等企业紧密合作、共建校内外实训基地，实施校企合作、工学结合，推进企业参与人才培养全过程，实现校企协同育人，提高人才培养的整体质量和对现代社会环境的适应性。

校企合作酒店一览表（部分）

（四）社会服务与培训

酒店管理专业依托校内师资和实训硬件资源，积极利用专业优势，大力拓展对外培训和社会服务，开展职业技能上岗培训，培训工种有客房服务员、餐厅服务员、前厅服务员、茶艺师、咖啡师、调酒师、评茶员等。为广西现代酒店业的发展输送大量的高技能、应用型人才。

1、我院酒店管理专业前后多次承办各级各类技能比赛

酒店管理专业承办全国乡村振兴职业技能大赛《餐厅服务员》赛项

酒店管理专业承办广西乡村振兴餐厅服务员赛项咖啡比赛

2、教师深入市场为酒店企业进行员工培训

对外服务社会，餐厅服务员、客房服务员培训考证

教师下企业帮扶企业进行员工培训

酒店专业教师到南宁尚智培训学校给学员上茶艺课

2、企业到学校开展专业教学活动

校企合作—企业进入校园进行专业教育教学

校企共育--企业进校园给学生授课

4、酒店管理专业组织在校学生参加技能考证

餐厅服务员和茶艺师培训考证（一）

餐厅服务员和茶艺师培训考证（二）

四、所获荣誉

酒店管理专业教师获奖近年获奖情况（部分）

2016年广西职业院校技能大赛酒店服务赛项一等奖

2019年广西职业院校技能大赛酒店服务赛项一等奖

2021年广西职业院校技能大赛酒店服务赛项一等奖

2022年广西职业院校技能大赛咖啡服务赛项一等奖

2023年广西职业院校技能大赛导游服务赛项一等奖

2023年广西职业院校技能大赛咖啡服务赛项二等奖

学生参加区第二届技能大赛餐厅服务比赛

学生参加全区乡村振兴赛项获银奖

五、学生实习就业风采

酒店管理专业学生在南宁荔园维景大酒店实习

酒店管理专业学生在南宁荔园维景大酒店实习

酒店专业学生在宁波镇海开元大酒店实习

酒店专业学生在宁波镇海开元大酒店实习

酒店管理专业学生在宁波皇冠假日酒店实习

酒店管理专业学生在实习中受到表彰

酒店专业学生在技能比拼中获得一、二、三等奖