后勤科

为进一步提高校园食堂从业人员的食品安全意识，切实保障广大师生的食品安全，经开区市场监督管理局那洪监督管理所刘所长近日到我院开展食堂食品卫生安全培训。后勤科食堂管理人员，第一、第二食堂负责人及从业人员40余人参加。

培训会上，刘所长全面讲解了学校食堂食品安全过程管控、食品安全事故预防措施、学校如何自查食品安全等内容。对食堂选购食材、加工制作、烹饪过程、留样等环节进行专项指导，举例近期发生的“鼠头鸭脖”事件，杜绝类似事件发生，严防采购腐烂变质的食品，加大对易腐食品的监管，杜绝发生食物中毒。同时对库存管理、器具清洗消毒及摆放、工作服的穿戴、烹饪供餐、留样以及环境卫生等关系食品安全的各个环节进行了详细讲解并宣讲了有关校园食堂食品安全等方面的法律法规。

培训会最后，赵副院长总结了食堂食品卫生安全的重要性，食堂购买食材要从源头把关，过程严控，绝不允许发生食品安全事件。“民以食为天，食以安为先”，学院对食品安全问题非常重视，食品安全要提高到战略高度。后勤科要发挥监督、管理职能，对食堂做好日常管理，同时要求各食堂经营者、从业者共同参与其中，全面提升食堂食品安全监管水平，让食品安全得到更好的保障。

通过此次培训，有效提升了食堂安全管理水平及从业人员的食品安全责任意识，进一步规范了食品加工过程的规范操作，有利于深入做好制度化、常态化、规范化食堂安全管理工作。

一审一校 | 黄嘉旭

二审二校 | 孙承练

三审三校 | 赵善兵